THE RICE EXPERIENCE

Alimentos vivos, não pasteurizados e fermentados incorporam bactérias benéficas para o nosso sistema digestivo numa relação de simbiose. O consumo de alimentos fermentados pelo Homem é uma prática  milenar por todo o planeta. É suprir directamente o nosso sistema digestivo com culturas vivas essenciais para a decomposição dos alimentos e assimilação de nutrientes. Alguns produtos fermentados têm efeitos antioxidantes e os processos de fermentação removem toxinas dos alimentos. Certos microorganismos originam extraordinárias transformações culinárias. Pequenos seres, invisíveis para o olho humano, oferecem-nos sabores incríveis e muito variados.

As técnicas de fermentação são ferramentas de preservação de alimentos que podem ser feitas em qualquer cozinha, por qualquer pessoa.Convidamo-vos a pôr em prática vários métodos de fermentação com vegetais numa viagem pelo mundo bacteriano.

Vamos preparar conservas de:

Tofu e cebolinha no Miso

Choucrute (Sauerkraut)

Kimchi (conserva tradicional coreana)

Takuan na película de arroz

Tofu “feta” com oregãos e azeite

Picle de Rabanete no Vinagre de Ameixa Umeboshi

Pimenta em Vinagre de Arroz

Nabo,Cenoura e Alga prensada

Com Inês Barros e Maria Quintino. 31 de Março (10-14h)

Investimento: 35 euros (inclui degustação) | Este valor é um donativo recomendado, somos uma casa aberta para todos. Entra em contato connosco.

Inscrições/Info nutre.int@gmail.com /thericeexperience@gmail.com ou 965811381/966934068