Yin Yang
O princípio do YY é simples. Convêm assumir que os elementos da natureza estão em constante transformação, desta forma, temos de conduzir a nossa vida de acordo com esses elementos. Estas duas forças opõem-se, são antagónicas e complementam-se, estão constantemente a cooperar e a combinar as suas forças, fora e dentro do nosso corpo.
No oriente, Yin é o nome dado à força que produz expansão. Água, ar, árvores, flores, etc, são elementos expansivos da natureza e a sua tendência é preencher as dimensões do espaço. Algumas frutas crescem rápido, e mesmo assim são maiores do que outras que demoram tempo a crescer. A força que as faz crescer mais rapidamente do que outras, é Yin. Desta forma, consideramos Yin qualquer coisa que cresça muito, num curto espaço de tempo.
Qualquer elemento Yin não pode ser assim considerado só por crescer muito e rápido. Mas na verdade, o tamanho relaciona-se com a força Yin; de qualquer forma esta é apenas uma das suas qualidades. Yin é, como já referimos, a força que causa expansão. As drogas, por exemplo, têm tendência a expandir-nos de diversas formas, psicológica e mentalmente. O Álcool produz o mesmo efeito. Por outras palavras, o Yin dissipa. Os elementos que consumimos, que produzem um estado de calma e de leveza, são Yin.
É necessária uma força forte e vigorante (Yang) para criar um balanço com a grande força de expansão Yin (drogas, álcool, açúcar, etc). É devido à dificuldade de manter este equilíbrio que surgem as doenças.
Basicamente, a força Yin, de expansão, é contrária à força Yang, de contracção. A força Yin tem tendência a expandir-se sempre que a força Yang se contrai e vice-versa.
Yang é a força que faz com que os elementos se contraiam e que sejam densos e pesados. Não estende os elementos em direcção ao espaço, pelo contrário, provoca nos elementos um estado de contracção, até ao seu potencial. Sempre que a força dominante for Yang os elementos vão ter tendência para a contracção. Quando a força fica exausta, o elemento expande, desde que não haja nenhuma força que contrarie essa expansão.
Por exemplo, o sal é Yang. Os pickles de vegetais em sal são um processo Yang, que faz com que os vegetais se contraiam. Desde que haja sal nos vegetais, estes vão ter sempre tendência para libertar a água e contrair. Se for utilizado pouco sal no pickle, os vegetais vão ter tendência a apodrecer. A qualidade Yang do sal preserva os vegetais. Quanto mais durar o processo do pickle, mais Yang ficam. O tempo e o sal, o calor e a pressão, são forças Yang muito fortes.
As frutas, normalmente, não são dominadas pela força Yang. As raízes, por outro lado são dominadas por essa força. O famoso ginseng é um exemplo de uma raiz muito Yang. Algumas raízes são mais Yang do que outras. Normalmente quanto mais pequena a raiz, mais Yang é. Mas não se pode generalizar. Algumas raízes são grandes mas, porque crescem em ambientes montanhosos frios (yin), por um longo período de tempo, tornam-se Yang.A força Yang não acalma, ao contrário da força Yin. O sal, o molho de soja, o ginseng, etc são exemplos de alimentos que nos despertam (yang). De qualquer forma não podem ser utilizados em grandes quantidades, já que em excesso provocam o resultado oposto.
Agora podemos entender as verdadeiras diferenças entre Yin e Yang. Yin tem tendência de expansão e Yang tem tendência de contracção. Devemos perceber que todos nós necessitamos de um equilíbrio destas duas forças.
Yin Yang
Já referimos que a força Yang tem tendência a actividade e que a força Yin tem tendência à passividade. Este princípio é facilmente percebido através da comparação entre o calor e actividade do sol, em oposição ao frio e passividade da lua. O sol provoca o calor de verão Yang, e a lua provoca o frio de Inverno Yin. A actividade e relação entre o YY pode ser demonstrada de milhares de maneiras. Por exemplo, há muito mais actividade no verão do que no Inverno. No Inverno até podemos dizer que não há actividade nenhuma. Existe actividade, mas é mais subtil do que aquela que surge em dias quentes. Num dia quente o ar é revigorante, as frutas crescem, as pessoas enchem as ruas e as praias. Quando chegam os dias frios, temos tendência a ser mais caseiros e as ruas tornam-se silenciosas.A energia é Yang. Quando a água ferve, o calor Yang cria um movimento dinâmico, uma completa transformação na estrutura das moléculas e dos seus elementos; A inércia é Yin, e caracteriza-se pela ausência de actividade.
As frutas que crescem num clima quente, são mais ou menos Yin. As plantas e raízes que crescem em climas frios são Yang. Esta relação recíproca entre elementos YY pode ser demonstrado da seguinte forma: O cacto cresce num clima quente em terra seca, mesmo assim armazena uma grande quantidade de água. Conseguimos verificar agora o porquê de um clima quente Yang, produzir frutas sumarentas Yin, como as laranjas, as papaias, as maçãs, etc. Pelo contrário, um clima frio produz frutas mais pequenas, ou não produz frutas nenhumas. Esta é a razão pelo qual, a maior parte das plantas morre no Inverno. A actividade começa com a chegada dos dias quentes, sobre a influência do calor Yang.
A relação YY afecta directamente o homem. Quando está frio, o homem faz uma fogueira para se aquecer. Quando está quente, procura água para se refrescar. Esta mudança entre YY pode afectar-nos, se não tomarmos medidas para nos ambientarmos a estas transformações. Esta é a razão pelo qual o homem tem de mudar de dieta sempre que muda de clima.
Tudo o que comemos afecta-nos de determinada forma. Da mesma maneira que o clima nos afecta, também a comida produz reacções, seja ela líquida, picante ou ácida. É como se tivéssemos a natureza dentro de nós, produzindo sensações de frio e calor.
Algumas comidas produzem mais sede do que outras. O sal, Yang, é um exemplo. Uma refeição é equilibrada quando se utiliza sal e óleo como ingredientes. Se preparamos uma salada só com óleo, não vamos sentir o contraste do sal que equilibra e dá gosto ao prato.O bom cozinheiro sabe que o Yin não é tão delicioso sem a ajuda do Yang. Quando usado na medida certa, o sal ajuda a criar o sabor ideal. Uma batata sem sal não sabe a batata. Um elemento contrário é sempre necessário para tornar algo especial.
Já vimos que existe uma atracção muito grande entre YY. Temos tendência a beber mais líquidos sempre que comemos comida salgada. O consumo excessivo de líquidos provoca a perda de sal no nosso corpo, provocando um forte desejo de consumir sal.Esta atracção entre o YY pode ser controlada, dependendo da experiência do indivíduo. O homem sábio que entende esta relação tem o dever de não deixar os seus desejos controlarem a sua sabedoria. Só um tolo é que se deixa governar pelas atracções inesperadas que produz em si. Quando tem fome, come até ficar cheio, quando tem sede bebe até satisfazer a sede.
Aprendemos que o homem livre é aquele que aceita estas duas forças, como uma expressão de lei natural, desta forma não controla nem é controlado por elas.
Texto ‘The Rice Experience’ baseado em ‘Healing ourselves’ de Naboru Muramoto
Imagem ‘The Rice Experience’
Como Cozinhar Arroz Integral Correctamente. Benefícios Do Arroz Integral.
Uns amam os outros odeiam. Mais os que odeiam do que os que amam. Também não interessa perder tempo a escrever sobre os que odeiam, os que amam e mesmo os que são indiferentes.De longe que é um super alimento, de longe que é dos mais completos, de longe que é dos mais saborosos.
Faz parte da família dos bons açúcares, hidratos de carbono complexos e devia fazer parte de 70% daquilo que comemos no nosso dia-a-dia. Mas do dever ao acontecer vai uma diferença bem grande, essa diferença fomenta a existência, construção e desenvolvimento das famosas casas de doentes, chamadas hospitais e centros de saúde, onde o ser humano adora permanecer, para de certa forma receber carinho, atenção e a tal receita milagrosa que acaba com o sofrimento. Que acaba ou que começa?
O problema é que esses viveiros de vírus que se chamam hospitais, têm demonstrado grandes dificuldades no tratamento dos pacientes, que têm de ter paciência e se submeterem a exames com nomes cada vez mais esquisitos, medicamentos cada vez mais estranhos e nomes de doenças próprias de filmes de terror. O paciente fica confuso, o médico também e a saúde piora; entramos com um problema, saímos com outros. Quem visita estes viveiros já passou de certeza por esta experiência.
Para não me perder no meio das palavras e a pedido dos leitores do blog, vou escrever duas receitas diferentes de Arroz Integral carolino de grão curto. Uma receita mais Yin e outra mais Yang (esclarecimentos do funcionamento do Yin e Yang no post de 13 de Março de 2010).
Segue o link para duas Receitas de Arroz Integral
Dieta Desequilibrada – Hipoglicémia
Uma dieta centrada em alimentos de origem animal, leva à assimilação de grandes quantidades de gordura saturada. Uma dieta rica em gorduras animais provoca o endurecimento e desidratação da pele, a acumulação de gorduras à volta dos chakras e órgãos e a estagnação da energia no corpo. Esta condição limita a nossa sensibilidade, tornando-a menos refinada. Com uma menor capacidade de sentir as subtilezas da vida, ficamos mais dependentes dos sentidos. Daí a conhecida frase ‘somos o que comemos’. Os animais reagem através dos sentidos. Ao centrarmos a nossa alimentação no consumo de produtos animais, contrariamos as nossas funções básicas e vitais que nos distinguem do resto dos animais. Se reagirmos tendo por base os sentidos, ficamos muitas vezes incapazes de tomar decisões.
Os depósitos de gordura bloqueiam a pele, os meridianos e os canais por onde os sentimentos e as emoções são transmitidos, armazenados, ou descarregados de forma explosiva na forma de fúria ou comportamentos abusivos. Assim, a tensão resultante de emoções desequilibradas pode destruir a confiança entre as pessoas, e levar, em última consequência, a um difícil entendimento entre os diferentes países, afectando a resolução de problemas mundiais (exemplo: conferência de Copenhaga).
De um ponto de vista individual, as emoções negativas são provocadas por dietas desequilibradas. O consumo excessivo de carne, ovos, queijo, etc, torna o corpo tenso e rijo criando um estado de stress interno. Nesta condição de stress, é mais difícil libertarmo-nos de sentimentos negativos como fúria, medo ou ressentimento. Os bloqueios de energia interferem com a descarga de emoções negativas, e o desequilíbrio na dieta, tendo por base o consumo de produtos de origem animal, provocam o aumento de emoções negativas. Como resultado, estas entranham-se no nosso corpo, tornando os sentimentos desconfortáveis permanentes, que se manifestam diariamente, de forma aleatória.
A este processo de alterações de humor e comportamento dá-se o nome de hipoglicémia. Surge quando o cérebro é privado de uma quantidade adequada de glucose. Na sua ausência, as zonas do cérebro onde se processa o raciocínio são automaticamente fechadas, deixando a pessoa sem capacidade de analisar bem a situação. Respostas emocionalmente exageradas e/ou estados de pânico fazem com que seja mais difícil resolver os problemas. Neste estado, a pessoa é incapaz de usar o discernimento a seu favor.
Imagem ‘The Rice Experience’
Ki, A Energia Do Universo
Desde os tempos passados, os orientais reconheceram que os nossos corpos são apenas uma parte da natureza e que o homem vive sobre a influencia da natureza. O humano é apenas uma pequena partícula do cosmos, uma réplica do grande cosmos que é a natureza. Existe uma ordem, um princípio de fluxo constante na natureza e é de acordo com este princípio fundamental que o mundo está sempre a mudar. A filosofia oriental deu-lhe o nome de teoria do Yin Yang. Os nossos corpos estão unidos com o universo, o corpo e a terra não são dois. Todos os fenómenos nascem do Ki do Yin Yang.
O Ki é a energia do universo. É mais importante do que a energia da luz, electricidade, gravidade, magnetismo, etc. O Ki do Yin Yang está constantemente a emergir e a voltar da própria fonte do infinito.
Os planetas, o ar, a água, as plantas, os animais e o homem, todos têm um Ki em diferentes graus e combinações de Yin e Yang. O movimento do sol, lua e planetas, o ciclo das 4 estações, a mudança do dia para a noite e mesmo os nossos pensamentos são o resultado do Ki do Yin e Yang.
Os nossos corpos são combinações de Yin e Yang, as nossas mentes trabalham pelo Ki do Yin e Yang. Se os nossos corpos mantiverem um equilíbrio harmonioso e equilibrado de Yin e Yang, nós seremos saudáveis, se perdermos essa harmonia, ficamos doentes.
Estamos constantemente a receber energia de forças magnéticas, raios cósmicos, etc, de qualquer forma, a energia mais forte que recebemos é a energia do sol.
De manhã acordamos e começamos a nossa actividade, de noite descansamos e dormimos. Na primavera, as plantas acordam do Inverno e florescem. O verão é a altura de maior actividade, é quando tudo nasce e rebenta. No Outono, as sementes e os grãos são armazenados. Por último vem o Inverno, quando as plantas e os animais descansam. No planeta terra a zona dos trópicos é quente (Yang), as regiões polares são frias (Yin).
Todos os elementos da terra estão sobre a influencia do sol.
Documentário Home
Da próxima vez que te sentares no sofá para ver uma série ou um filme, lembra-te que existe um documentário que está na prateleira à espera de uma oportunidade. Tem como nome HOME de Yann Arthus-Bertrand. As imagens do filme foram gravadas através de um avião que sobrevoa o planeta terra. Não vou falar das imagens, porque à partida já se adivinha que são brutais e no fundo irrelevantes, mas sim da mensagem. A mensagem é forte, imobilizadora e assustadora.
Diferente de outros documentários, este atira para cima do espectador responsabilidades na destruição do planeta, que sempre fingimos ser alheios. Era bom continuar a fingir que está tudo óptimo, mas os tempos de votar com a cruz no boletim do próximo atrofiado egocêntrico, à espera de mudanças, não faz qualquer sentido.
Quem decide, gere e coordena não são os políticos, quem ainda não percebeu ou anda bem afastado da realidade ou prefere fingir que está tudo bem. Quem decide, gere e coordena é quem investe, e se quem investe o faz da pior forma possível, colocando em risco a nossa saúde e a própria vida na terra, então cabe-nos a nós romper e não financiar esta máfia que faz tudo à nossa volta apodrecer, com produtos e métodos de produção. O voto é exercido diariamente no acto da compra. Quando são necessários 400 L de água para produzir 1 kg de arroz e quando são necessários 13000L de água para produzir 1 kg de carne, não será necessário escrever mais nada. A disponibilidade para a mudança é uma virtude pouco observada entre nós, no entanto só nós podemos fazer a diferença começando por mudar os nossos hábitos agora!
Imagens – Home
Arroz Integral
Considerado um alimento principal, sendo a sua descoberta tão importante como a descoberta do fogo, o arroz foi o pilar de sustento das antigas civilizações, o factor mais importante da existência. Venerado como um Deus, serviu de alimento principal para a humanidade durante centenas de anos.
Nos cereais em geral, no arroz em particular, os factores Yin Yang estão bem equilibrados, pois as plantas concentram na semente a totalidade das suas forças construtivas, encontrando-se armazenados os principais elementos nutritivos, que nos fornecem a totalidade da força vital de forma equilibrada. O arroz integral é rico em: proteína vegetal de elevada qualidade; hidratos de carbono complexos; fibras dietéticas; vitaminas e minerais As sementes são o ponto de partida do crescimento, desenvolvendo-se sem haver dispersão energética.
A casca do arroz é rica em celulose e fibra, e pode ser preservada por um tempo indefinido sem perder a sua vitalidade. Arqueólogos descobriram que sementes e grãos bem conservados, mantêm as suas propriedades, podendo ser cultivados séculos depois, desde que preservada a casca.
Cozinhar cereais integrais e seus derivados, constituíram o alimento principal desde a antiguidade até aos tempos modernos e eram consumidos por todo o mundo e por todos os povos. O cereal era considerado como a fonte da vida, e os diferentes tipos, métodos de cultivo, formas de cozinhar, criaram uma brutal diversidade e riqueza nas culturas dos habitantes do planeta.
O arroz e o millet eram mais consumidos no Oriente; a cevada, trigo, aveia e centeio na Europa; trigo-sarraceno na Rússia e Ásia Central; sorghum na Africa; cevada no médio oriente; milho, amaranto e quinoa nas Américas.
Nos Upanishads lê-se que os sábios pensavam que o cereal era a representação de Deus na Terra. Devido a essa tradição as famílias brâmanes do sul da Índia ainda oferecem uma oração ao arroz antes de ingeri-lo.
O arroz indicado para consumo em Portugal é o arroz carolino de grão curto, Oryza Sativa. A forma de cozinhar depende da condição do consumidor, podendo-se cozinhar mais Yin ou mais Yang. Socar o arroz é uma das técnicas utilizadas para melhorar a assimilação dos nutrientes pelo organismo. Consiste em lascar a casca de celulose do arroz, sem partir, de forma que durante a cozedura, haja a possibilidade do interior ser cozinhado.
THE RICE EXPERIENCE 