Safira E A Luta Contra O(s) Cancro(s)
Num mundo em constante evolução, somos confrontados com realidades obscuras e inesperadas. Esta reportagem, feita pela Sic, relata a história de uma criança chamada Safira, à qual foi diagnosticado um cancro. Conta o processo injusto e cruel pelo qual a família de Safira passou, capturada pelo nosso sistema de saúde, através das suas normas, procedimentos e protocolos. A obrigação e a rápida exigência de resposta que a lei impõe às famílias que inesperadamente se vêem confrontadas com a realidade de doenças fatais, é inaceitável.
Os sistemas e a forma como estão montados impõem “a forma de tratamento”, como a única actuação possível. Neste caso, os pais, depois de obterem respostas, entraram em desacordo.
A classe médica goza do estatuto de força sobrenatural, algo próximo de Deus, do divino. As suas decisões têm um poder vinculativo e inquestionável, de uma vivência demasiado fria e distante de seus pacientes. Os seus pareceres e diagnósticos são normalmente vagos, imperceptíveis e pouco credíveis. O sistema legal acaba por servir de escudo protector, para garantir esta posição demasiado vincada e enraizada na nossa sociedade.
Todos nós já sentimos na pele a frieza no relacionamento médico. O direito de questionar não é bem aceite. Inconscientemente somos afastados das medicinas que se apresentam como alternativas. A corrente oriental dos fundamentalistas do vegetal, põem em causa a sua hegemonia, a sua falta de respostas, a sua falta de resultados.
Este documentário esclarece sobre a forma como a medicina ocidental e a sua relação com as leis, comissões de menores e outros organismos legais, dificultam o direito que o ser humano tem em tomar as suas decisões. É sobre a liberdade que falamos, a liberdade de podermos optar sem estarmos vinculados e obrigados por um sistema que carece de actualização urgente.
A medicina ocidental não trata doenças mas sim sintomas de doença. Chega sempre atrasada num processo que começa sempre pela prevenção, que continua a ser ignorado por não ter uma força estatística tão forte, como o número de extracções de tumores efectuado pela clínica X. A ideia de que é fácil extrair órgãos e resolver problemas, encontra-se presente nas nossas conversas do quotidiano. Corremos a retirar quando não existe outra hipótese.
O tema alimentação ocupa lugar de destaque na vida de Safira, como meio de garantir o seu tratamento, onde o pai não abdica de ser o dono da cozinha, de forma a garantir a clorofila necessária a todo o processo.
The Rice Experience continua a partilhar documentários, que na nossa óptica merecem o máximo de divulgação. Sentimos cada vez mais necessidade de espalhar a semente da visão holística da vida, tendo por base uma alimentação consciente e um estilo de vida saudável e sustentável, divulga.
Texto ‘The Rice Experience’
Vandana Shiva, Ambientalista em “Bullshit”
Os seus inimigos chamam-na “the green killer” e criticam a forma como combate a pobreza. A revista TIME considera-a uma heroína dos nossos tempos, um ícone para os jovens de todo o mundo.
Este documentário é sobre Vandana Shiva, ambientalista, activista e física nuclear, que ganhou o prémio “the Right Livelihood Award” em 1993. Aborda temas como, a globalização, patentes de sementes, engenharia genética, bio-pirataria e sabedoria ancestral.
“Bullshit” é filmado, durante um período de 2 anos, entre a quinta orgânica de Vandana nos Himalaias e as suas lutas contra instituições poderosas espalhadas pelo mundo. Neste documentário, Vandana shiva: trava uma batalha intensa com a empresa Monsanto, multinacional americana de Biotecnologia que tenta patentear uma semente indiana de trigo ancestral; tenta fechar a todo o custo em Kerala uma fábrica da Coca-Cola, após uma denuncia de poluição da rede de águas; aborda a questão do suicido dos agricultores indianos por não conseguirem pagar os empréstimos á Monsanto, entre outros assuntos.
Ficarás a conhecer o seu feroz opositor Barun Mitra, que promove o recurso á Biotecnologia como um meio sustentável de combater a pobreza.
Da parte dos autores do blogue, recomendamos o tema Vandana, como dos mais interessantes e revolucionários, da actualidade. Enquanto a patetice dos políticos, media, sistema bancário e corporações, continua, achámos por bem partilhar com os nossos leitores a existência de pessoas humildes que lutam por um mundo melhor. Só tivemos pena de não ter assistido à sua palestra no Boom Festival 2011. De qualquer forma, deixaremos aqui a versão áudio dessa palestra, assim como um link para o seu documentário, não percam.
Texto ‘The Rice Experience’
Os Maleficios Do Açucar E A Guerra Do Vietname
Os vietnamitas do norte mostraram ao mundo que uma maquina de guerra super sofisticada tecnicamente, com um poder bélico massivo, com bilhões de dólares gastos em milhões de kilos de material bélico, não conseguiram destruir uma pequena nação onde as únicas armas que tinham era arroz integral e o conhecimento intuitivo do principio do Yin Yang.
A força militar do ocidente, como o gigante Golias, grande e maciço. Um David oriental, desprotegido e desarmado, flexível e ágil, espírito corajoso, com um objectivo bem definido, conseguiu derrotar um Golias com toda a sua armadura e armas sofisticadas. Flexibilidade, durabilidade, capacidade de julgamento suprema, intuição e uma habilidade instantânea de adaptação à mudança, são as melhores armas. Estas capacidades são o resultado natural de uma alimentação baseada em alimentos que promovem a flexibilidade e resistência física – arroz integral e vegetais. Fisiologicamente falando, os vietnamitas devem ser muito saudáveis devido a serem considerados o povo que consome menos açúcar dos países civilizados.
De acordo com a teoria nutricionista, o açúcar é um alimento nutritivo. De qualquer forma, a nossa experiencia e a de muitos especialistas em nutrição têm defendido o contrário. O Dr. John Yudkin, responsável pelo departamento de nutrição do Hospital Queen Elizabeth em Londres, um dos melhores centros médicos da Inglaterra, contou ao The Enquirer: “não tenho dúvidas da ligação do açúcar com doenças graves. Cada vez mais os cientistas começam a concordar que o açúcar é um agente causador de doenças graves, como arteriosclerose, trombose, osteoporose e diabetes. O açúcar refinado é tão perigoso para a saúde que devia ser proibido por lei – como as drogas,” ele diz que “como a lei reconhece a cocaína como um flagelo mundial, a lei devia dizer alguma coisa sobre o açúcar. Não serve de nada emitir avisos. O único resultado atingido quando se avisa as pessoas que o açúcar provoca a morte através de doenças graves, é quando respondem “Ó que pena”, esticando-se para chegar ao pote do ouro branco.”
O Dr. Yudkin defende que o açúcar devia ser banido. “Seria muito menos doloroso e autoritário do que parece. Pelo menos não existiam produtores clandestinos, como aconteceu na altura da proibição do álcool. É relativamente fácil produzir uma banheira cheia de gin, mas a refinação de açúcar é um processo altamente sofisticado para ser feito de forma clandestina.”
“Se comparamos a dieta dos países abastados e dos países pobres e relacionarmos com as estatísticas de doenças coronárias, concluímos que os paises ricos, que consomem mais açúcar, têm mais problemas de coração.”
Ele defende que o primeiro passo a ser tomado para se eliminar o problema “era criar impostos pesados sobre o açúcar, o mesmo que foi feito com o tabaco. Mesmo que apenas se diminuísse o consumo para metade, era melhor que nada.”
O Dr. Chishima, químico japonês, fez uma experiencia que demonstra os efeitos do açúcar no nosso corpo. Segundo a sua experiencia, a junção de 0.9% de açúcar a células humanas provocam a sua destruição. Desta forma, concluiu que, além de roubar nutrientes e vitaminas, destrói e corrói o nosso corpo. Quando as células são destruídas, as nossas carências nutritivas não são fornecidas. A estabilidade da nossa capacidade imunitária é destruída, desta forma, os consumidores de açúcar são muito mais vulneráveis à doença do que os não consumidores.
George Oshawa avisou sobre o perigo do açúcar, durante 50 anos. De acordo com o princípio do Yin Yang, dizia que o açúcar é 100 vezes mais Yin do que a água. Só de deixar de consumir açúcar qualquer pessoa consegue melhorar imediatamente. Não existem palavras para exprimir a limitação do Homem de não conseguir deixar de consumir açúcar.
Texto de Herman Aihara do livro “Kaleidoscope”
Osteoporose – Falta De Cálcio/Ossos Frágeis
A Osteoporose é uma doença que atinge os ossos. É provocada pela perca gradual de massa e resistência dos ossos, aumentando o risco de fracturas, especialmente da bacia e braço, provocando dores na bacia e costas, e coluna curva. O risco de desenvolver osteoporose aumenta com a idade e afecta na maioria mulheres na menopausa. Pensa-se que a perda de cálcio seja a causa principal da osteoporose através de uma deficiência de estrogênio. Outras causas normalmente citadas são: uma prolongada falta de dieta focada na proteína e cálcio; incapacidade de absorção do cálcio em quantidades satisfatórias através do intestino; um desequilíbrio ao nível da relação de fósforo e cálcio; o uso de cortisona; a falta de exercício; ou doença prolongada como o alcoolismo ou cancro. Uma das recomendações mais prescritas, baseia-se numa dieta rica em proteína, cálcio e vitamina D.
De qualquer forma, independentemente da quantidade de cálcio consumida, a principal causa da osteoporose, está directamente relacionada com o consumo de alimentos de origem animal.De acordo com John Mcdougall in The Mcdougall Plan, quanto maior o consumo de proteínas, leite de vaca e açúcares (branco, mascavado, frutose), maior libertação de cálcio pela urina. Essa deficiência de cálcio tem de ser restabelecida através das reservas de cálcio dos ossos e dentes. Este processo resulta na osteoporose. Na minha opinião, um consumo elevado de proteínas como a carne, que contem nitrogénio, fósforo e enxofre (todos eles elementos ácidos), leite de vaca (muito rico em proteínas) e açucares (branco, mascavado, frutose), acidifica os fluidos corporais. O corpo utiliza o cálcio (elemento alcalino) dos ossos para ajudar a alcalinizar os fluidos corporais, nomeadamente as células dos nervos e corpo. Um prolongamento de uma condição ácida dos fluidos corporais leva ao surgimento da osteoporose. Desta forma, a alimentação natural, respeitando o princípio da formação de elementos ácidos e alcalinos dos alimentos, é a melhor forma de prevenir a osteoporose.
Texto de Herman e Cornelia Aihara “Healing from head to toe”
Os Melhores Restaurantes vs Comida Caseira
Gourmet, Tailandês, Nepalês, Pizzeria, Buffets, Sushi, Chinês, Molecular, Tradicional, Marisqueiras, Tascas, Japonês, Vegetariano. Só falta mesmo um restaurante crudivoro.
Após a escolha do consumidor alvo, os restaurantes preocupam-se apenas com o sabor da comida. Quanto mais intenso e marcante melhor. Não há critério na escolha dos meios que ‘injustificam’ os fins. As razões que nos levam a gastar parte do nosso curto salário, e a ginástica orçamental que fazemos para não abdicarmos deste luxo, é uma batalha que travamos para saciar os impulsos alimentares, mesmo sabendo que comer em casa tem mais qualidade e é muito mais barato.
O principio invisível do “quero ser surpreendido” garantem-nos pelo menos duas horas de glória, que acabam assim que chega a conta. Normalmente concluímos que comemos bem, mas a voz da consciência questiona o valor monetário da “conta”. Mesmo assim, a procura desesperada pelo hype do próximo restaurante leva-nos a acreditar que somos todos escravos de novos sabores. É inevitável que durante o dia, a nossa imaginação desperte o desejo de novos paladares, alimentos e bebidas.
Somos guiados por uma vontade obsessiva de comer algo que tape esta ansiedade ‘mental’ do sabor. Temos tendência a procurar sabores cada vez mais intensos, cada vez mais fortes. É como se o nosso “Buffer” estivesse sempre a aumentar, incansável de ser saciado por algo “diferente”.
Combinar alimentos naturais em casa e produzir sabores similares aos restaurantes Gourmet, não é possível. A quantidade de molhos que estes cozinheiros utilizam para cozinhar é assustadora. Viajar pelo mundo em busca dos molhos mais químicos e das combinações mais esquisitas de alimentos, fará de mim um cozinheiro Gourmet? Parecemos rendidos à sua arte, mas realmente onde se esconde a arte num cozinheiro que utiliza molhos cheios de estabilizantes, reguladores, açúcar, essências químicas, edulcorantes, xaropes, vinagres etc.?
O Sushi, aparentemente saudável, tornou-se uma moda que virou epidemia. Além de destruir os ecossistemas marinhos, através da pesca compulsiva do Atum, utiliza arroz branco desnutrido cozinhado com açúcar, vinagre e acido acéptico, com molho de soja químico com açúcar- ingredientes que desmineralizam e intoxicam o nosso organismo.
Os químicos alimentares, impulsionadores de sabores, criam desequilíbrios graves, colocando em risco a homeostasia do nosso organismo. Um alimento com químicos, a partir do momento em que é consumido, é assimilado de forma deficiente. Os nossos órgãos não têm capacidade de o desmantelar, assimilar e libertar. Esses químicos acumulam-se no nosso corpo, ao longo da nossa existência, provocando problemas de saúde.
Toda esta realidade gastronómica química invade as nossas casas. Criamos o imaginário de Chef da nossa cozinha, do nosso mundo. Encarnamos a personagem de Oliver ou Anthony Bourdain. Deixamo-nos levar pela fantasia gastronómica proporcionada por estes cozinheiros mágicos e, de invenção em invenção, acabamos a colocar açúcar para cozinhar o jantar.
O desafio da cozinha que procuramos, não é com muito cozinhar alimentos pouco nutritivos, quimicamente saborosos, mas antes, com pouco, cozinhar alimentos nutritivos e naturalmente saborosos, devidamente assimiláveis pelo nosso organismo. O segredo da cozinha que promovemos está na simplicidade e não na complexidade.
Texto ‘The Rice Experience’
Flexibilidade e Rigidez nas Relações Amorosas
A vida é dinâmica e flexível, assim como os relacionamentos, e não nos podemos limitar pela teimosia ou por ideias rígidas. Ficamos desapontados com a nossa vida sentimental, devido a uma mútua inflexibilidade. Uma alimentação de extremos (açúcar e proteína animal, por exemplo), promove a rigidez conjugal. De qualquer forma, se mudarmos a nossa dieta, o aumento progressivo da flexibilidade verificado no corpo e mente, torna muito mais fácil a capacidade de amar e aceitar, até de mudar sentimentos negativos em relação aos nossos opositores. As massagens regulares ajudam a libertar bloqueios emocionais e físicos. Podem ser feitas as vezes necessárias, permitindo um ambiente conjugal saudável. Ter tempo e disponibilidade, ajuda a construir uma relação harmoniosa.
O facto do casal estar em sintonia em relação à alimentação, potencializa um maior entendimento. À medida que se apoiam, vão experimentando um amor e harmonia mais completo, com a liberdade de explorarem a sexualidade sem medo e hesitação. Amando-se, descobrem-se na humanidade e natureza. A beleza que surge do equilibrio entre Yin e Yang irá estar presente em todos os aspectos da sua existência. Através do amor e sexualidade, descobre-se o amor inesgotável e a harmonia do universo.
Baseado no livro “The Gentle Art Of Making Love” de Michio Kushi
Doenças Incuráveis. Virus, Viroses E Bactérias.
A recuperação de um doente não é conseguida através de intervenções cirúrgicas ou paralisando a evolução da doença. Ao proceder desta forma, a doença é destruída, mas o paciente não fica curado. A violência dos tratamentos da medicina sintomática deixa marcas no doente. Mesmo que os vírus e as bactérias sejam exterminados, a propensão para o aparecimento e proliferação destes micro-organismos mantém-se, a não ser que o doente mude os seus hábitos, nomeadamente, os hábitos alimentares.
Porque é que não conseguimos lidar com as bactérias? O médico responde, “porque o doente não tem os anticorpos necessários”, enquanto que para a Alimentação Natural, “O doente é um excelente alimento para essas bactérias.” Porque é que as bactérias se desenvolvem abundantemente na carne, fruta, derivados do leite, batatas, tomates, etc.? Ao médico esta questão passa despercebida, enquanto que para a Alimentação Natural, “Estes alimentos criam ambientes propicios para a proliferação de bactérias, devido á sua toxicidade”.
Na nossa opinião, só o doente, e não a doença, pode ser curado. Para haver cura, o doente tem de tomar conta da sua saúde, ser responsável. Não quer dizer que não fique doente. Adoecemos porque não garantimos o equilíbrio necessário ao nosso organismo e na sua relação com o meio ambiente. Estes desequilíbrios são frequentes, necessitando de uma resposta dinâmica de restabelecimento diário. Parece mais difícil do que efectivamente é. Utilizamos o mesmo tipo de balanço no dia a dia quando, por exemplo, andamos de bicicleta.
Para ser saudável através da Alimentação Natural não é necessário aplicar rigidamente um conjunto de regras alimentares. É necessário, por outro lado, a realização através do conhecimento da arte e prática dos princípios universais ao dia a dia. É desta forma que os animais o fazem na vida selvagem, permanecendo saudáveis, ou curando-se sempre que ficam doentes.
Desta forma é praticamente impossível considerar uma doença ou doente incurável. Mesmo que o seja, é sempre necessário acreditar. Acreditar não na ajuda divina do Deus médico, mas sim em nós próprios. Na nossa capacidade de mudar a matéria-prima no qual alimentamos a nossa máquina, o nosso organismo.
Baseado no livro Doctors look at Macrobiotics Dr. Marc Van Cauwenberghe
Documentário Killer At Large
Documentário sobre o problema da obesidade e os impactos que tem, nas nossas vidas e nos sistemas de saúde do mundo inteiro. O tempo não pára, os problemas de saúde estão cada vez mais fora do controle da classe médica. Não existem pessoas saudáveis, estão extintas. Cada um de nós tem um problema de saúde. Os que não têm, correm o risco de sofrer uma doença fulminante.
Normalmente associamos a obesidade a um problema Americano, longe da nossa realidade. Mas este problema está cada vez mais perto de nós. Este problema ou problemas a ele relacionados, vivem nas nossas casas. Aquela barriguinha é um sinal de estagnação de gorduras e toxinas. O nosso corpo é como um rio, tem de fluir.
Temos duas alternativas: 1 – Não ligar, comer de uma forma desregrada o que nos apetece, na quantidade que nos apetece, quando nos apetece, misturando conceitos de um nutricionista famoso com um programa de TV, com muita cor, formas diferentes, sem uma base consciente, e seja o que os médicos quiserem, com resultados imprevisíveis; 2 – Estudar, perceber e entender, com pessoas capazes. Ler bons livros, pesquisar, experimentar e o mais importante de tudo, reaprender a cozinhar. Simplificar a alimentação, comer alimentos mais neutros.
Tentar copiar os programas do Oliver não é uma boa ideia, nem tão pouco seguir os conselhos dos chefs, especialistas do sabor, ignorantes em nutrição.
Se estiver interessado em saber qual o alimento mais produzido nos EUA, qual o alimento que entra na maior parte dos produtos processados, que efeito tem na saúde, qual a ligação existente entre os menus escolares e os organismos que definem a quantidade das calorias necessárias, a saúde dos jovens, conhecer Michael Pollan, Marion Nestlé, o revolucionário Dr Richard Carmona, o problema das máquinas que vendem snacks e refrigerantes, mais conhecidas como Vending Machines, o termo “better for you”, o excelente exemplo de Summerville, desresponsabilização do governo em relação ao marketing das grandes empresas, a patética mudança na roda de alimentos, então vale a pena ver este documentário, bastante bem documentado. Temos sempre a aprender com o tema “comida”.
Este documentário tem muita informação útil sobre o mercado alimentar. Demonstra que nem todos os produtos que estão á venda deviam ser consumidos. Muita oferta é sinonimo de pouca qualidade. A não perder.
Texto ‘The Rice Experience’
A Resposta Da Dinamarca À 1ª Grande Guerra
Durante a 1ª Grande Guerra, a Dinamarca encontrava-se isolada e bloqueada, ao ponto de faltar comida, criando uma possibilidade forte de surgirem casos de má nutrição. Mikkel Hinhede, super intendente do Danish State Institute of Food Research, foi apontado como conselheiro nutricional do governo. Hinhede não só resolveu o problema, como reverteu a situação difícil que o país vivia.
Anos antes da guerra, a Dinamarca importava cereais a preços baratos. Os agricultores alimentaram porcos, vacas e aves, e exportavam ovos e manteiga para a Inglaterra. Os Dinamarqueses alimentavam-se á base de ovos e carne. Depois do bloqueio, a importação de cereais cessou, resultando numa escassez de alimento para 5.000.000 de animais e 3.500.000 pessoas.
De imediato, Hinhede ordenou que 4/5 dos porcos e 1/5 das vacas fossem mortos, de maneira a que maior quantidade de cereais ficasse disponível para consumo humano. Estas medidas diminuíram drasticamente o consumo de carne. Hinhede limitou também a produção de bebidas alcoólicas, sabendo que os cereais eram muito melhor empregues na produção do pão Kleiebrot. A população começou a comer papas de aveia, vegetais, leguminosas, frutas e menos quantidade de leite e manteiga.
De Outubro de1917, aOutubro de 1918, período mais duro da guerra, os Dinamarqueses tornaram-se o povo mais saudável da Europa. Em um ano, os casos de cancro diminuíram em 60%, assim como a mortalidade em 40%.
Depois da guerra, fim dos bloqueios, os Dinamarqueses voltaram á sua dieta “normal”, subindo os casos de cancro e taxa de mortalidade.
Baseado num texto do livro “Macrobiotic Way” de Michio Kushi
Bem Estar, Longevidade E Felicidade
A capacidade para atingir felicidade, bem-estar e longevidade é conseguida através de uma alimentação humilde. Se a tua determinação for muito forte, naturalmente reduzes a quantidade e aumentas a qualidade da comida. A comida é como a mente, também considerado como o imperador. O bem-estar, a longevidade e a felicidade são os ministros. A comida é como um imperador. Se a tua alimentação for caótica, o bem-estar, longevidade e felicidade é inatingível, como um país que se tornou caótico e onde a guerra cresce devido a um caótico imperador e ministros. Se o Rei estiver em boa condição, o país e a nação não se tornarão caóticos. Os 3 ministros – bem-estar, longevidade e felicidade – serão fiéis, mantendo toda a estrutura com boa condição.
Podemos olhar de outra forma. Se quiseres atingir estes 3 estados, não procures só o prazer. Precisas de te questionar se sabes quais são os teus limites. Precisas de saber o que realmente precisas, saber o que é mesmo importante. Deves conhecer as fronteiras dos teus desejos. Se fores modesto, humilde e regrado, a natureza recompensa-te. Isto é a ordem da natureza. A realização da felicidade, bem-estar e longevidade, tais como prosperidade e sucesso, dependem somente daquilo que comes, daquilo que gastas e do que poupas.
Porque o dinheiro pertence á sociedade, mesmo que gastes ele irá existir noutro lado nunca parando de circular. Se comeres mais uma taça de arroz, esta irá ser transformada unicamente, em excremento, originando uma perda de energia. Se fores caótico e comeres muito, gradualmente perdes a vida, saúde e felicidade.
Todas as dificuldades acontecem devido a uma alimentação caótica. Não comas muito e gere melhor a quantidade. Desta forma, consegues viver em harmonia com a natureza e tornares-te prospero mais tarde.
Se fores modesto, a comida que decidis-te guardar diariamente para futuras refeições, eventualmente irá preencher todo o cosmos, equilibrando a natureza, equilibrando-te, dando-te sucesso. A virtude que criaste, volta para ti em prosperidade.
Por favor sê modesto na alimentação.
Mizuno Namboku “food governs your destiny”
THE RICE EXPERIENCE 