O Aumento Na Procura Da Quinoa
A Quinoa floresce nas condições mais hostis, sobrevivendo ao gelo nocturno assim como a temperaturas de 40 graus durante o dia. É uma planta de grandes altitudes, que cresce a 3600 metros acima do nível do mar, com menos oxigénio e em solos pouco férteis, crescendo onde nada cresce.
As suas elevadas propriedades nutricionais preenchem os sonhos dos nutricionistas, que o receitam, aumentando ferozmente a sua procura nos países desenvolvidos. De cultivo sagrado para as culturas dos Andes, tornou-se num super alimento para as classes médias da Europa, Estados Unidos, China e Japão.
A procura crescente por este cereal significa menos consumo na Bolívia e Peru, países de origem, onde o preço triplicou desde 2006. Existe a preocupação de que este aumento de consumo poderá provocar problemas de má nutrição, visto que os produtores poderão preferir vender as suas colheitas do que usá-las para consumo local.
A quinoa real, que cresce somente no sul da Bolívia, tem mais proteínas, vitaminas e minerais do que o caviar. É o único vegetal que contem todos os 10 aminoácidos essenciais. O seu valor calórico é maior do que os ovos e leite, sendo comparado apenas com a carne. A importância que ganhou no mercado, fez com que muitos agricultores voltassem às terras, fugindo das cidades, à procura de uma melhor qualidade de vida. Esta situação potencializou um aumento na disputa das terras para cultivo.
A preocupação crescente na diminuição do seu consumo interno, surge também, devido ao aumento da oferta de produtos processados, como arroz branco, massas, doces, refrigerantes, etc. Esta substituição dos alimentos que constituíram a base da nutrição das civilizações durante centenas de anos, acarreta custos incalculáveis para a saúde dos povos.
Os especialistas apontam o aumento da produção, para fazer face às necessidades internas, baixando os preços, de forma a nutrir as populações.
A lógica do sistema capitalista assenta na procura e oferta não sendo considerado sequer a importância da localização geográfica dos produtos. O petróleo proporcionou uma facilidade no transporte dos bens de consumo. Tudo o que é procurado é satisfeito. Esta realidade assustadora parece ausentar de responsabilidade todos nós, que somos os únicos responsáveis. A satisfação das nossas necessidades tem um preço bem maior do que o preço de mercado.
Baseado numa noticia do site do Jornal “The Guardian”
Sugestões Para Uma Vida Mais Saudável
Parece que o mundo ainda não acabou, mas de certeza que a quantidade de preppers aumentou bastante, assim como técnicas e estratégias para o dia do caos. Brincadeiras à parte, parece que vamos ter de continuar a viver, que chatice.
Não queríamos deixar o ano de 2012 sem desejar um óptimo 2013, com algumas sugestões que achamos importantes.
Àqueles que precisam de um empurrãozinho e que sentem uma oportunidade de recomeço num princípio de ano, aqui ficam as nossas sugestões:
1 – Aceita o facto de que és responsável pela tua saúde e pela tua vida.
Esta responsabilidade vai-te tornar mais forte e centrado.
2 – Introduz na tua dieta, cereais integrais bem cozinhados, vegetais, raízes e leguminosas.
3 – Reduz o consumo de carne e proteína animal e evita açúcar, lacticínios e alimentos processados.
4 – Mastiga bem os alimentos, nunca menos que 50 vezes.
5 – Pratica exercício físico diário. Aumentas a flexibilidade, vitalidade, agilidade e evitas a estagnação.
6 – Recupera a tua velocidade natural praticando respirações diárias.
7 – Reconecta-te com a natureza. Cultiva um jardim, passeia num parque, cozinha. Traz plantas para casa.
8 – Junta-te a um grupo onde possas partilhar as tuas experiencias.
9 – Esquece as doenças, os vírus, as bactérias. Aprende a ser o teu próprio médico.
Podes continuar a contar connosco para aulas de cozinha, orientação alimentar, duvidas, etc.
A equipa de The Rice Experience deseja-te um excelente ano de 2013.
Dores De Cabeça
As dores de cabeça são uma das doenças mais frequentes no homem. Os sintomas variam desde as dores mais fortes às mais fracas. Podem ser dores gerais ou localizadas dependendo da zona da cabeça. Podem ser intermitentes, constantes, a parecer que nos estão a bater com um martelo ou a pressionar a cabeça. Existem as ocasionais e as crónicas.
De acordo com o livro “Symptomes, The complete Home Medical Encyclopedia”, existem cerca de 150 químicos que podem provocar dores de cabeça. Alguns exemplos são: fumos de todos os tipos, álcool, amoníaco, barbitúricos, benzina, gasolina, querosene, morfina, ópio, elevadas doses de vitamina A e D, excessiva dose de esteroides, etc. Existem outros tipos de factores, como tensão, trabalho exaustivo, ansiedade, depressão, insónia, mudanças hormonais, reacções alérgicas, etc.
Não há dúvida de que os factores acima descritos, são os responsáveis pela ocorrência deste problema. De acordo com a Macrobiótica, estes agentes provocam uma diminuição dos níveis de oxigénio nas células nervosas do corpo e do cérebro. Uma dieta rica em gorduras e produtos animais leva à contracção das arterias e veias, e uma dieta rica em açúcares pode provocar uma expansão das mesmas. A contracção e expansão das artérias e veias são provocadas por uma dieta sustentada por alimentos ácidos, os quais reduzem os níveis de oxigénio nas células e provocam dores de cabeça.
Baseado no livro “Natural healing: from head to toe”, de Cornellia Aihara e Herman Aihara
A Sabedoria De Hipócrates – Nós Somos O Que Comemos?
O trabalho desenvolvido por Hipócrates ocupa um lugar de destaque na medicina, assim como a Bíblia na literatura e ética dos católicos. O mesmo hábito universal em parafrasear a Bíblia, acontece com os ensinamentos de Hipócrates, conferindo um carácter de autoridade e credibilidade inquestionáveis. Curioso o facto de que a maior parte dos indivíduos que o referenciam, nunca leram uma de suas obras.
Para os amantes da Filosofia, Hipócrates representa a racionalização de conceitos do conhecimento objectivo, através da libertação da ciência em geral, e da medicina em particular, de misticismo e influências demoníacas.
Para o estudante de saúde pública, representa exemplos clássicos das relações entre ambientes físicos e sociais e a sua prevalência e severidade, na sua relação com várias doenças.
Para o médico, oferece a descrição objectiva dos sintomas, métodos de diagnóstico, orientações em como lidar com o paciente, etc.
Durante 25 séculos, Hipócrates tem personificado no ocidente, a racionalização dos filósofos, a atitude objectiva dos cientistas, a abordagem prática de Asclepius (Deus Grego da medicina) e as tradições humanas de Hygeia (Deusa Grega da saúde).
Encontra-se implícito nos seus ensinamentos, que tanto a saúde como a doença estão debaixo do controle de leis universais que reflectem a influência do ambiente e da nutrição nos estilos de vida das civilizações. A saúde depende de um estado de equilíbrio de vários factores que governam as funções do nosso corpo e mente, este equilíbrio é atingido quando o homem aprende a viver em harmonia com o ambiente externo e interno.
Hipócrates defendia que, um indivíduo bem adaptado ao seu ambiente, dificilmente ficava doente, só em casos de acidente ou epidemia. Em épocas de epidemia, aconselhava os seus pacientes a seguirem o seu estilo de vida normal, de forma a não provocar grandes distúrbios fisiológicos e psíquicos.
Para Hipócrates, o médico devia conhecer os ciclos da natureza, assim como os hábitos do seu paciente, em relação à alimentação, bebida, ocupação, e não devia nunca esquecer que um distúrbio de um órgão, corresponde ao distúrbio de todo o corpo, e “…que mesmo para curar um olho, devemos curar primeiro a cabeça e o próprio corpo.”
Os seus procedimentos terapêuticos, tornaram-no num curador de grande e inquestionável reputação, a julgar pelas palavras escritas no seu túmulo: “Aqui descansa Hipócrates, que venceu inúmeras vitórias sobre a doença, com as armas de Hygeia.”
Baseado no livro de René Dúbios, “Mirage of health”
Desequilíbrios Emocionais, Depressões e Ansiedades
Naturalmente, quando escolhemos os alimentos através de reacções emotivas, escolhemos alimentos isentos de vida, processados, alimentos que não suportam a nossa saúde, que nos desequilibram, que destabilizam a nossa paz de espírito. Uma pessoa que sofra de depressão pode escolher comer uma caixa de gelado, enquanto que uma pessoa ressentida e furiosa pode escolher comida processada, rica em gorduras Transaturadas: pizza, hamburgers, galinha frita e outros produtos das cadeias de junk food.
Consegues-te recordar de alturas em que te sentiste emocionalmente instável e ao mesmo tempo com fome, em que preparas-te uma refeição saudável, equilibrada? Eu acho que isso nunca deve ter acontecido. Simplesmente não acontece dessa forma, mesmo que seja a melhor coisa a fazer. Infelizmente não é dessa forma que nós alimentamos as nossas emoções.
Quando te sentes deprimido/furioso e escolhes alimentos pouco nutritivos, estás simplesmente a escolher alimentos que recriam e perpetuam esses desequilíbrios emocionais gravando-os no teu organismo. Quando o repetes vezes e vezes sem conta, como um risco num disco de vinil, pode levar ao padrão de comportamento conhecido como vicio/adição.
Esse vicio/adição conduz-te, sistematicamente para alimentos pouco nutritivos. Esta reacção inconsciente, advém do simples facto de que as experiencias emocionais são desgastantes levando-nos há exaustão. A reacção a este estado tem como objectivo, recarregar e restabelecer a nossa insatisfação com um alimento favorito. Mas as escolhas alimentares reactivas, não só suportam o nosso fraco estado emocional, como também preparam a mente para mais reacções que agravam todo este processo.
Da próxima vez que te sentires deprimido/furioso, experimenta comer pouca quantidade de cereais integrais com vegetais, fazer exercícios de respiração, exercício físico e observa o que acontece.
Se verificares que cada vez que tiveres nesse estado, a tua obsessão por comidas processadas for incontrolável, toma consciência que te encontras descontrolado ao nível da alimentação. Se acontecer, dificilmente vais conseguir-te nutrir. Comer uma caixa de gelado quando te sentires deprimido, não te vai nutrir, nem inspirar, nem curar a tua depressão. Por outro lado, vai alimentar e aumentar ainda mais o teu débil estado.
A essência de te tornares proactivo em relação ás tuas escolhas alimentares, será simplesmente, “escolheres mesmo” a tua comida. Não deixas que a comida te escolha, nem que te controle, e não subestimes o poder dos alimentos, porque se o deixares, vai controlar-te e destruir-te.
Baseado no livro de Steve Gagné “Food Energetics”
Entendemos por alimentos processados, todo o tipo de alimentos naturais ou não, que sofreram um processo de transformação industrial. Incluem todo o tipo de bebidas. Independentemente de onde fazemos as nossas compras, Hipermercados, Lojas de Produtos Naturais, etc., os produtos processados encontram-se na sua maioria embalados.
Catastroika – Viva A Demóniocracia
O novo documentário da equipa responsável por Dividocracia chama-se Castastroika e faz um relato avassalador sobre o impacte da privatização massiva de bens públicos e sobre toda a ideologia neoliberal que está por detrás. Catastroika denuncia exemplos concretos na Rússia, Chile, Inglaterra, França, Estados Unidos e, obviamente, na Grécia, em sectores como os transportes, a água ou a energia. Produzido através de contribuições do público, conta com o testemunho de nomes como Slavoj Žižek, Naomi Klein, Luis Sepúlveda, Ken Loach, Dean Baker e Aditya Chakrabortyy.
De forma deliberada e com uma motivação ideológica clara, os governos daqueles países estrangulam ou estrangularam serviços públicos fundamentais, elegendo os funcionários públicos como bodes expiatórios, para apresentarem, em seguida, a privatização como solução óbvia e inevitável. Sacrifica-se a qualidade, a segurança e a sustentabilidade, provocando, invariavelmente, uma deterioração generalizada da qualidade de vida dos cidadãos.
As consequências mais devastadores registam-se nos países obrigados, por credores e instituições internacionais (como a Troika), a proceder a privatizações massivas, como contrapartida dos planos de «resgate». Catastroika evidencia, por exemplo, que o endividamento consiste numa estratégia para suspender a democracia e implementar medidas que nunca nenhum regime democrático ousou sequer propor antes de serem testadas nas ditaduras do Chile e da Turquia. O objectivo é a transferência para mãos privadas da riqueza gerada, ao longo dos tempos, pelos cidadãos. Nada disto seria possível, num país democrático, sem a implementação de medidas de austeridade que deixem a economia refém dos mecanismos da especulação e da chantagem — o que implica, como se está a ver na Grécia, o total aniquilamento das estruturas basilares da sociedade, nomeadamente as que garantem a sustentabilidade, a coesão social e níveis de vida condignos.
Se a Grécia é o melhor exemplo da relação entre a dividocracia e a catastroika, ela é também, nestes dias, a prova de que as pessoas não abdicaram da responsabilidade de exigir um futuro. Cá e lá, é importante saber o que está em jogo — e Catastroika rompe com o discurso hegemónico omnipresente nos media convencionais, tornando bem claro que o desafio que temos pela frente é optar entre a luta ou a barbárie.
A Matança De Golfinhos Em, The Cove
Quando visitámos Morro Negrito no Panamá um rapaz irlandês responsável pelo alojamento levou-nos de barco até uma praia. Falou-nos da possibilidade de a caminho avistarmos golfinhos. Quando falamos de golfinhos, falamos de tatuagens, documentários de natureza, t-shirts para a pequenada, de Tróia, Zoo Marine, etc. Estávamos numa situação diferente, longe de Tróia, Setúbal não estava no horizonte, apenas natureza. O facto de estarmos no mar onde havia a possibilidade de os observar ao vivo, tornou o momento especial. Infelizmente vimos dois ao longe mas foi impossível chegar perto visto terem desaparecido.
Todos sabemos que o referido Zoo Marine na Guia é o local perfeito para ver golfinhos, o que não sabemos é de onde vêm, como são transportados, vendidos, capturados. A maioria é capturada em Taiji, uma pequena cidade no Japão. Esta cidade é a principal exportadora destes animais para o resto do mundo, onde cada golfinho chega a custar 150.000 dólares. Para variar o lucro que este tipo de actividade proporciona é a principal razão pela qual a vontade política permite a captura destes animais selvagens.
‘The Cove’ não é só um documentário sobre golfinhos mas sim sobre o problema mundial da pesca descontrolada. Todos nós já ouvimos falar sobre a escassez de peixe mas o que é certo é que quando vamos ao Pingo Doce parece tão natural a sua abundância que facilmente nos esquecemos.
Apesar da incapacidade da classe médica em relacionar os problemas de saúde com a alimentação, cada vez existe mais essa preocupação. À revelia dos médicos procuramos comer mais saudável, embora na maioria das vezes a confusão de informação que existe acaba por confundir-nos, levando-nos a comer ainda pior. Quem ainda não ouviu: “Eu agora como muito menos carne, só carnes brancas e muito peixe”. Esta obsessão pelo consumo de proteína é o principal responsável pelo aquecimento global. Todos os dias em que comemos carne ou peixe perdemos a oportunidade de ajudar o nosso planeta. Comer carne uma vez por semana e três vezes peixe é mais do que suficiente.
Dicas á parte, este documentário conta a história de Flipper, a primeira grande estrela de cinema do reino animal. Ele foi pioneiro no desenvolvimento dos parques tipo Zoo Marine. O seu tratador Ric O’Barry, cumpre hoje em dia, um papel importantíssimo na protecção de milhares de golfinhos que ao não serem vendidos são chacinados numa pequena baía de Tajiti e vendidos como carne de baleia no supermercado.
A luta que trava para filmar o que se passa nesta baía demonstra a força e a convicção dos activistas que dedicam a sua vida à defesa da natureza. O governo japonês justifica-se, atribuindo responsabilidades às baleias e aos golfinhos por comerem o peixe que falta nos oceanos. O Homem continua a tentar assumir o papel do planeta, criando desequilíbrios com a pesca indiscriminada e tentando voltar a equilibrar matando as baleias e golfinhos. Este documentário revela também o outro lado do Sushi…
Texto ‘The Rice Experience’
A Febre e os Malefícios das Aspirinas e Antibióticos
Há centenas de anos, um aumento da temperatura do corpo era considerado benéfico, era como que um sintoma de aceleramento do processo de cura, sinal de que o percurso necessário ao desaparecimento da doença já tinha começado. Mas nos últimos oitenta anos, a medicina convencional tem vindo a insistir que a febre não faz parte do processo de cura, mas sim que a febre é a doença.
Felizmente que a ciência está suficientemente sofisticada, para descobrir e confirmar através do método cientifico a sabedoria desenvolvida pelos ancestrais, através dos sonhos, visões e intuição. Foi descoberto recentemente que as bactérias não conseguem sobreviver a temperaturas febris e que o ferro e o zinco armazenado – necessário ás bactérias para crescer – baixam durante a febre. Durante a febre as bactérias são aniquiladas. Em vez de ser vista como um inimigo, a febre deve ser vista como um aliado no tratamento da doença.
Geralmente a febre começa nos intestinos e está associada ao consumo de proteínas animais, como a carne, galinha, ovos, e leite e seus derivados. Um excesso desta proteína, senão for movida suficientemente rápido nos intestinos, entra em putrefacção convidando as bactérias para a festa. As febres surgem com o objectivo de queimar a matéria putrificada, assim como as bactérias. Interromper o processo com aspirina ou antibióticos é matar os nossos próprios agentes de limpeza, quando a situação está bastante confusa. Como o trabalho não é concluído, todo o lixo é deixado para trás, incluindo os corpos das bactérias mortas, deixando uma herança de futuras doenças e infecções.
Cada infecção interrompida deixa matéria podre no nosso organismo. Futuras doenças que surjam com o objectivo de limpar essa matéria, vão sendo interrompidas criando um ambiente bacteriano em crescendo, acumulativo. Desta forma conseguimos perceber o porquê de ficarmos cada vez mais doentes á medida que vamos envelhecendo.
Cada vez que o corpo tenta limpar a casa, interrompemos o processo com medicação, sobrecarregando cada vez mais o nosso organismo, armazenando novamente a matéria em putrefacção.
O sistema imunitário, na ausência de espaço para arrumar estes desperdícios, procura outras zonas de acumulação. A partir deste ponto qualquer tipo de doença que se manifeste é perfeitamente compreensível.
Baseado no livro de AnneMarie Colbin “Food and Healing”
Conselhos Nutricionais do General Julius B. Richmond
Em 1979 o pediatra, cirurgião, General, Julius B. Richmond, publicou um documento, intitulado Healthy People: The Surgeon General’s Report on Health Promotion and Disease Prevention. Neste documento, sugeriu que as doenças degenerativas podiam ser aliviadas e prevenidas através de uma dieta de cereais integrais, vegetais e fruta, reduzindo o consumo de carne, ovos, produtos lácteos, açúcar e outros produtos processados.
O relatório afirmava: “O exagerado consumo de colesterol e gorduras saturadas, provenientes da proteína animal, estão associados a problemas de coração e arteriosclerose”; “Estudos feitos em animais, provam que a redução de alimentos ricos em colesterol, revertem o processo da arteriosclerose”; “Estudos científicos feitos em países onde as dietas são fracas em gorduras saturadas e colesterol, demonstraram baixa incidência de ataques de coração e baixa taxa de colesterol; e que os americanos que seguem uma dieta vegetariana têm menos ataques de coração do que o resto da população.
O relatório concluiu que era impossível definir as necessidades nutritivas standard para cada individuo, devido ás diferentes condições de saúde de cada pessoa, mas que no geral cada Americano tinha a possibilidade de ter uma vida mais saudável, se consumisse: as calorias necessárias á sua constituição; menos sal; menos açúcar; mais hidratos de carbono complexos, como os cereais integrais; mais peixe, galinha, legumes; menos carnes vermelhas.
O General avisou sobre o perigo da comida processada. “A rede Americana de alimentos mudou tanto, que metade dos alimentos que consumimos são processados, em vez de alimentos frescos provenientes da agricultura….Precisamos de nos manter alerta sobre a qualidade nutricional da comida processada.”
Baseado no livro “Let Food Be Thy Medicine” de Alex Jack
VII Encontro Alternativas Sintra 25 a 27 de Maio
É já no proximo fim de semana que se irá realizar, o VII Encontro Alternativas Sintra. Será no Jardim da Biblioteca Municipal, dias 25 a 27 de Maio e a entrada é livre. Este encontro terá como prinicipal objectivo, dar a conhecer um pouco do que se faz ao nivel das medicinas alternativas e estilos de vida mais saudáveis.
Todos nós sonhamos com a possibilidade de melhorarmos a nossa condição fisica e psicologica. A procura de novas ferramentas que melhorem o nosso dia a dia, através da mudança de hábitos, alimentação, novas formas de lidar com o stress, tratamentos holisticos, acaba por se tornar uma necessidade inadiável. Este encontro poderá ser para si um novo começo.
Começando pela base, a alimentação, convidamos todos os interessados a visitarem a tenda do Tinkuy, onde vão ser servidas refeições de comida natural. As cozinheiras Isaura Zegarra da Silva, Inês de Barros e Maria Imaginário vão proporcionar aos visitantes, uma viagem gastronómica pelos sabores da alimentação natural. Não é todos os dias que temos a possibilidade de saborear uma refeição confeccionada por três cozinheiras parte formadas na Escola Musso do Professor Tomio Kikuchi no Brasil. Não perca esta oportunidade e aceite o nosso desafio. Visite-nos, iremos servir almoços e jantares.
Texto ‘The Rice Experience’
THE RICE EXPERIENCE 