Archive for the ‘Alimentação Natural’ Category
Torna A Tua Saúde Sustentável
Nos últimos anos, percebi porque é que o termo Macrobiótica significa longevidade. Uma verdadeira entrega à prática da Macrobiótica traz de retorno uma longevidade, que tem sido praticada por muitas pessoas por todo o mundo, de forma a promover saúde diária e bem-estar. O desafio de hoje é adaptar as práticas e princípios que foram ensinados pelos mestres do oriente, e utilizá-los em diferentes locais nas condições actuais.
Os alimentos locais são um bom ponto de partida. As cozinhas tradicionais são baseadas em alimentos locais. Existe um provérbio japonês que diz, ‘Shin Do Fu Ji’, e significa “o nosso organismo e a terra são um”. Para mantermos a nossa saúde sustentável, é importante mudarmos os alimentos que escolhemos para os que crescem localmente. Isto significa que a dieta vai estar em sintonia com o meio ambiente. O poder de nutrição e energia dos alimentos locais é incrível.
Além de comer localmente, é importante desmistificar as verdades e mitos do que significa a palavra saudável. Existem muita desinformação em relação à saúde. A questão do peso está no topo da lista. A alimentação natural é a chave para criar um peso saudável. Existem provas de que ser demasiado magro não é saudável e de que ninguém se devia restringir ao consumo de calorias. Uma dieta restritiva pode criar muitos problemas. Em vez disso, devíamo-nos focar apenas numa dieta saudável, assim como num estilo de vida saudável. Existem muitas verdades que estão a ser desencarceradas sobre o peso e a saúde. Muitas destas descobertas contradizem o estabelecido. Sugiro que visitem “Why BMI Is A Big Fat Scam” (link em baixo), para que se perceba como o índice de massa corporal está a ser usado para vender medicamentos.
A nutrição popular é outra área onde os mitos abundam. Muitas das dietas recomendadas hoje são pobres do ponto de vista nutricional. A Macrobiótica tradicional é sempre, do ponto vista nutricional, rica e abundante em nutrientes. Para otimizares a tua saúde, a melhor escolha, é sempre riqueza nutricional em vez de pobreza nutricional.
Traduzido de um texto de John Kozinski.
DENTES E GENGIVAS
A sabedoria do corpo determina quais as áreas do corpo propicias para receber os primeiros problemas de saúde, tornando as próximas manifestações mais profundas. Como as mandíbulas fazem parte do esqueleto, e os dentes precisam de tantos minerais como os ossos, problemas nos dentes e gengivas pode estar relacionado com a perda de cálcio.
De acordo com a minha experiencia, descobri que certos alimentos, parecem produzir efeitos nocivos nos dentes e no esqueleto mas mais a longo prazo. Por exemplo, alimentos ácidos como o vinagre, citrinos e tomates, quando comidos numa dieta baixa em gorduras, baixa em proteínas, pode danificar o esmalte dos dentes, podendo provocar dores. As dores de dentes parece afectarem primeiro os dentes que já têm cavidades ou cáries, mesmo que tenham sido tratados. No meu caso, quando bebi um sumo de laranja natural, todos os dias, durante um mês, um dos meus dentes sábios (o que tinha a maior cavidade), começou a doer-me abruptamente. O meu dentista não encontrou solução, a não ser arrancar o dente, procedimento no qual eu não estava preparada. Preferi tentar arranjar uma solução seguindo uma dieta “politicamente incorrecta” durante umas semanas: sem fruta, sem salada, sem vinagre, sem sumos, com bastante manteiga (de leite cru) e azeite (1ª pressão a frio) em tudo. Cheguei a exagerar no consumo de brie! Funcionou numa semana. Quando a dor desapareceu, cortei novamente nas gorduras, comendo fruta esporadicamente e saladas em quantidades modestas de molhos. Não tenho bem a certeza como funcionou, mas resultou. Eu simplesmente segui os meus instintos, no que respeita ao que senti que precisava naquela altura.
Traduzido de um texto de AnneMarie Colbin “Food and our bones”
Observação dos autores: Estas compensações feitas pela AnneMarie exigem um conhecimento muito profundo do tema alimentação. É necessário ter percorrido muitas experiencias nutricionais, para poder brincar com estes conceitos: Inyologia, acido/alcalino; hidratos/proteínas; omega3/omega6, etc. Não recomendamos de todo este tipo de experiencias, para quem tenha uma dieta sensorial e desregrada, baseada em alimentos processados. De qualquer forma, fica uma pequena dica do que tu mesmo podes fazer se começares a explorar o tema “food as medicine”.
Quantidade De Sal INTEGRAL(NÃO PURIFICADO/SEM ADITIVOS) Que Podemos Comer
Qual a quantidade de sal que podemos comer, quando é que estamos a usá-lo em demasia?
Herman: Quando temos sede, quando temos dores na zona dos rins ou quando a urina é muito amarela.
Podemos ter problemas de rins ao não comer sal suficiente?
Herman: Pode acontecer porque os rins precisam de sal. É muito importante para o nosso organismo ter sal. Esta é a principal razão pelas quais os animais seguem os humanos, para encontrar sal. Quando os animais nos seguem, eles encontram sal facilmente. Foi assim que começou a domesticação dos animais. Os animais mais inteligentes encontram sal em qualquer lado. Os carnívoros comem o sal dos outros animais, que se encontra no sangue. A maior quantidade de sal é encontrada no fígado. A maior parte dos animais carnívoros comem primeiro o fígado, por ter a maior quantidade de sal.
Quando se come muito sal, conseguimos ver-nos livres de velhos depósitos nos intestinos e fígado? Ou é necessário, nessa altura cortar no sal? Ou conseguimos a libertação desses velhos depósitos a comer mais sal?
Herman: Eu penso que o sal é armazenado no fígado. Os americanos provavelmente têm demasiado sal no fígado, proveniente dos seus hábitos antigos de comer carne. Nós sabemos que a carne tem sal, assim como a galinha e o queijo. Já têm sal armazenado, essa é a razão para que não possam comer mais. Desta forma, a dieta é sem sal, dieta que eu não posso fazer. Nós costumávamos viajar para darmos palestras e ficávamos muito fracos por causa da dieta americana.
Os americanos comem uma sopa de miso quase sem miso. Em Miami a sopa era fraca, impossibilitando-nos de produzir energia, originando a perca de apetite. O sal promove a osmose e nutrição, sendo transferido pela osmose.
Se não comeres sal suficiente, a osmose baixa surgindo problemas de nutrição, como por exemplo, quando a glicose ou a gordura ou os aminoácidos não são assimilados pelas células. Por isso ficamos fracos. Se já tiveres sal no fígado, podes manter a osmose. Por isso digo que os americanos podem comer menos sal. Os Japoneses não o têm armazenado, por isso podem comer mais sal.
Traduzido de uma entrevista de Herman Aihara
Nota dos autores: Quando falamos de Sal, não falamos de sal de mesa ou de sal grosso purificado. Estes são demasiado nocivos para a saude devido ao processo produtivo que estão sujeitos. Fica aqui dois links a explicar melhor o porquê do sal purificado ser um veneno. Mas basicamente, para fazer frente a alguns problemas de saude, adicionou-se iodo. O problema é que para tornar o sal branco de novo, é necessário incluir uma serie de ingredientes, incluindo o açucar. Arriscamo-nos a dizer que, mal de nós que os problemas de saude gerais provocados pelo sal, fossem provocados pelo sal marinho integral ou flor de sal. 99,9% dos restaurantes, hipermercados, pastelarias, etc usam o sal processado.E assim continuará, enquanto continuarmos a achar que quanto mais barato for a comida melhor.
Sugestão, como tudo o que se consome em excesso faz mal, o Sal não foge á regra. De qualquer forma consumir sempre sal sem mais ingredientes adicionados.
O Sal Quimico E a Sombra Da Hipertensão
Alimentação Saudável Também É Sobre A Forma Como Te Alimentas…
Uma alimentação saudável providencia um equilíbrio completo de energia e nutrientes. Não existe necessidade de contar calorias ou calcular as quantidades de determinado nutriente num alimento.
É saudável comer 2 a 3 vezes dia, cereais integrais, vegetais, proteína vegetal, algas e clorofila na forma de vegetais de folha verde. Antes de digerir é muito importante mastigar cada garfada 50 vezes ou mais, até se tornar liquido. Como Gandhi dizia, ‘bebe os líquidos e mastiga os sólidos’. Assim, come quando tens fome, evitando comer de mais. Exactamente a mesma coisa com os líquidos, bebe quando tens sede, mas não deixes de beber. Evita comer 3 horas antes de ir para a cama, porque pode provocar a estagnação dos intestinos e de todo o organismo sobrecarregando muito o pâncreas, o que contribui para hipoglicémia, distúrbio de rins e bexiga.
Antes e depois da refeição agradece a refeição à criação, ao universo, multiverso ou à natureza, pela comida que recebeste, o que se vai reflectir na tua saúde e felicidade. A apreciação pode-se transformar num estado de graça, reza, meditação, mantra ou até mesmo puro silencio. Exprime a tua gratidão aos teus pais, avós e gerações passadas que nos nutriram transferindo-nos os seus sonhos através das plantas e animais que deram a vida para que nós vivêssemos, e aos agricultores, produtores, distribuidores, retalhistas e cozinheiros que contribuíram com as suas energias de forma a tornar os alimentos disponíveis.
É importante também reflectir sobre o teu estado físico, mental e espiritual. Perde alguns minutos a reflectir sobre os acontecimentos do dia, os pensamentos, sentimentos e comportamento. Tenta conectá-los com a tua dieta, especialmente alimentos consumidos nas últimas 24 horas. Em breve um padrão irá surgir, e vais saber de uma forma intuitiva quais os efeitos que diferentes alimentos e líquidos têm na tua saúde diária e felicidade.
Texto The Rice Experience
A Macrobiotica Não É Uma Dieta Standard
Na Macrobiótica a doença é entendida como a parte detrás da saúde. Não importa o quanto uma pessoa fica doente, ele ou ela tem sempre saúde. Por outro lado, de vez em quando ficamos doentes. Mesmo não estando atentos, o nosso sistema imunológico cuida de nós constantemente lutando contra bactérias nocivas. Quando percebemos uma doença é sinal que a mudança é necessária para nos ajudar a passar da doença para a saúde. A Macrobiótica proporciona uma mudança na dieta. Ao nível filosófico proporciona uma mudança de pensamento e espiritualmente uma mudança de atitude.
A dieta macrobiótica permite que o corpo se cure, eliminando as toxinas dos alimentos processados. Deste modo, nas doenças causadas por excessos alimentares, em particular excesso de toxinas, a Dieta Macrobiótica funciona muito bem. Doenças de deficiência ou por causas emocionais, psicológicas ou espirituais, na maioria das vezes precisa mais do que mudança na dieta.
Tenho amigos que seguiram a dieta à risca e não tiveram êxito. Um amigo em particular foi acompanhado por Michio Kushi e Herman Aihara ao longo de vários anos. Nenhuma das recomendações funcionou. Depois de consultar vários médicos sem sucesso, ele encontrou um especialista que diagnosticou uma doença óssea extremamente rara diagnosticando um remédio específico.
No caso do meu amigo era necessário mais do que a Dieta. Assim, podemos concluir que a abordagem dietética macrobiótica só por si não funciona em 100 por cento das pessoas. Às vezes, a doença ganha. Visto de uma perspectiva mais ampla, a Dieta é mais do que um processo de cura e estilo de vida. A Macrobiótica completa inclui tudo, até o médico que tratou o meu amigo e o remédio que ele receitou.
É normal, as pessoas procurarem uma cura macrobiótica completa ao usar uma prática macrobiótica parcial. No entanto, uma prática macrobiótica parcial só pode levar a uma “cura” parcial. A prática macrobiótica completa inclui orientações dietéticas, estudo da filosofia e meditação diária conectando com o infinito. Doença ou saúde, tristeza ou alegria, o conflito ou a paz são aceites com a mesma gratidão e são vistos como percepções temporárias que mudam, dependendo da nossa compreensão e prática.
Baseado num texto de Herman Aihara
Industria Alimentar E A Degradação Da Saúde
A nossa obsessão com o crescimento económico e o sistema de valores que o sustenta, tem vindo a criar um ambiente físico e mental bastante prejudicial á nossa saúde. O aspecto mais trágico deste dilema social, é que a doença criada pelo sistema económico é causado, não só pelos processos produtivos da indústria, mas também pelos alimentos ai produzidos, fortemente anunciados como necessários para a manutenção da expansão económica. Para aumentar os lucros num mercado saturado, os produtores têm que produzir o mais barato, baixando obviamente a qualidade dos produtos.
Mesmo sendo produtos de baixa qualidade, são gastos milhões em publicidade de forma a condicionar a escolha e a opinião e gostos dos clientes. Esta pratica, que se tornou uma parte integrante e imprescindível da economia, provoca uma serie de problemas nutricionais e de saúde, tornando este sistema caduco e insustentável.
A indústria alimentar representa um exemplo gritante de responsabilidade num problema de saúde pública, gerada pelos interesses comerciais. De qualquer forma, a nutrição é um dos factores mais importantes nas nossas vidas, ideia não enfatizada pelo nosso sistema de saúde e médicos notoriamente ignorantes no que respeita á dieta e nutrição. De qualquer forma, as características básicas de uma dieta saudável são bem conhecidas. Para ser saudável e estar bem nutrido, uma dieta deve ser equilibrada, baixa em proteína animais e rica em hidratos carbonos complexos. Este facto pode ser atingido através de três grupos de alimentos básicos – cereais integrais, vegetais e frutas. Mais importante ainda é, preencher três requisitos: os alimentos devem ser naturais, consistindo em alimentos orgânicos no seu estado natural; devem ser integrais, completos e não fragmentados, sem ser processados ou enriquecidos, sem químicos, locais e sem aditivos.
Estes requisitos dietéticos são extremamente simples, e mesmo assim são quase impossíveis de serem praticados, nos dias de hoje.
Baseado num texto do livro “Turning Point” de Fritjof Capra
Spirulina Da Serra De Monchique
A equipa de The Rice Experience adora Monchique. Quando soubemos que se produzia Spirulina em Monchique ficámos surpresos, ansiosos, radiantes por descobrir quem era responsável e qual a sua localização. Pensámos que poderia ser um mito, um boato, mas felizmente e para bem de todos os portugueses, é verdade. É em Monchique, que se produz algo tão único, tão nutritivo, feito com a água mineral com o PH mais elevado em Portugal. Qual o resultado? Provavelmente a melhor Spirulina do mundo. O primeiro contacto com a Cristina e com o Georges foi de amor á primeira vista. Este casal mostrou-nos que a Spirulina afinal não é aquele pó nojento, escuro e mal cheiroso que sabe mal. É algo mágico, forte, inspirador, saudável e saboroso.
Os benefícios do consumo de Spirulina são tantos que vamos enumerar os mais importantes:
– Ajuda a equilibrar a dieta, luta contra o stress oxidativo, largamente responsável pelas doenças auto imunes, doenças degenerativas e alergias. Muito rico em antioxidantes (zinco, vitamina D, vitamina A, vitamina E, vitamina B12) protege contra os radicais livres, inimigos das nossas células da pele. Contém também grandes quantidades de beta-carotenes: precursor da vitamina A, essenciais para uma pele saudável, e a sua acção contra a pele seca é cientificamente reconhecida.
– Fortalece o sistema imunológico ao ponto de testes mostrarem que 72 horas após o seu consumo, as células do sistema imunitário se multiplicam 13 vezes.
– Super eficiente na luta contra o cansaço porque preenche os pequenos espaços onde existe falta de vitaminas, minerais e elementos traço. É especialmente aconselhado em casos de anemia devido ao seu alto conteúdo de ferro, facilmente assimilado pelo corpo.
– A Spirulina é energia pura concentrada ideal para praticantes de desporto. A clorofila presente oxigena os músculos, dificultando o aparecimento de acido láctico, promovendo uma recuperação rápida depois dos treinos.
– Enriquece a flora intestinal, prevenindo a prisão de ventre e diarreia e o aparecimento do colesterol mau devido ao seu alto conteúdo de ómega 6 que ajuda na dissolução dos depósitos de colesterol nas artérias, causador de ataques de coração. Muita rica em vitamina PP que influencia na diminuição do colesterol LDL (o mau) e aumento do colesterol HDL (o bom).
– Constituída por 70 % de proteína, capaz de destruir células cancerígenas, e de transmitir ao cérebro a sensação de saciedade, ajudando no controlo de peso. Ajuda também a regular os níveis de açúcar do sangue, instrumento essencial no controlo de diabetes tipo 2.
Baseado num texto de Georges Porta, responsável pelo projecto “Spirulina da Serra”
VISITE O SITE – SPIRULINA DE MONCHIQUE
Nota dos autores: A Spirulina para ser consumida seca, tem de passar por um processo de desidratação. Este processo é bastante sensível. A temperatura não pode exceder os 40 graus máximo. O mau sabor dos pós de Spirulina á venda no mercado, resultam do excesso de temperatura no momento de secagem. Uma embalagem de 100 gramas em pó pode custar até 7 euros. Para nós, faz mais sentido comprar uma embalagem de 100 gramas em palitos que custa 15 euros, mas que conserva todo o seu valor nutritivo.A Spirulina de Monchique respeita a 100% os métodos de produção de Spirulina.
Feijão Natto, Ou Amamos Ou Odiamos
Nota dos autores:
Ser saudável nos dias de hoje, parece ser uma tarefa complicada. Talvez seja, porque existe muita informação contraditória, vinculada por profissionais credenciados em termos académicos, mas pouco credenciados em termos do verdadeiro conhecimento nutricional. Demorou até se perceber que o leite de vaca é mau para a saúde, aparecendo agora a vez do salmão quimico do chile. No futuro, vai ser normal, surgirem noticias deste género, aliadas á indignação dos consumidores, e ao silencio criminoso da industria alimentar, que irá se manter irredutível na sua missão de espalhar a semente da doença e da destruição pelas nossas famílias.
Do lado mais “saudável” existem os pós oxidados mas milagrosos, que até se vendem nas farmácias, que prometem saúde e longevidade. Estou a falar das famosas super foods. Quem é que ainda não ouviu dizer que se dá muito bem com sementes de chia, mas o que eu gosto mesmo é da proteína de cânhamo que dá muita força.Ok, respeitamos, mas na nossa opinião não existe nada melhor do que os alimentos na sua versão integral.
Gostaríamos de partilhar com os nossos leitores o que para nós é uma verdadeira super food. Estamos a falar do feijão Natto que conhecemos no Brasil e que consideramos ser uma verdadeira bomba nutricional.
Texto:
Natto são feijões de soja fermentados. Há muito tempo que é considerado no Japão como um alimento único, tradicional e brutalmente saudável. Rico em proteína, é normalmente comido com arroz integral. Durante séculos, o Natto tem sido produzido usando um processo de fermentação especial, através da adição de bactérias benéficas, encontradas na palha do arroz de nome Bacillus Natto, aos feijões de soja. A fermentação aumenta o valor nutricional dos feijões e desenvolve um sabor e textura, únicos. A sua textura física é pegajosa mas é resultado do processo de fermentação natural.
Adiciona próbioticos á nossa dieta, ajudando na digestão, fortalecendo o sistema imunitário. Rico em vitamina K e vitamina PQQ, que ajuda as células no processo de metabolização. Podem encontrar este feijão peculiar na Miosótis produzido pelo Eugénio.
Baseado nos artigos “You´ll either love or hate those stinky, sticky beans” de Makiko Itoh, e “About Natto” do site meguminatto.com
As Palavras Sábias Do Grande Mestre Ohsawa
Os sábios do Oriente Longínquo, fora da vasta percepção da Ordem do Universo, sabiam que o nosso mundo relativo e finito, surgiu do infinito, do eterno, do absoluto, continuando a ser nutrido por ele. Os sábios perceberam também que este conceito explicava a raiz da vida.
Os seguintes trabalhos – the Heart Sutra, the Tao Te Ching, the I Ching, the Upanishads, the Bible, the Kojiki, etc – todos descrevem a raiz da vida, através da Ordem do Universo, revelando a origem do mundo. Mas o homem moderno não compreende o que está escrito nestes livros.
O que é importante perceber, é a relação entre o material, mundo finito (mundo do homem) de um lado, e o espiritual, mundo infinito (o mundo de Deus) do outro. O mundo finito, vasto e grandioso como é, acaba por ser apenas uma parte infinitesimal do mundo infinito.
Na Terra, dizem que estamos perante um excesso de população; no mundo infinito isto não pode ser considerado um problema. Desde o começo deste mundo, triliões e triliões de seres, têm nascido e morrido, e todos eles foram recebidos no mundo infinito. Nunca se ouviu falar no caso de a algum deles ter sido negado a possibilidade de ser aceite. É outra forma de dizer que a realidade da morte é também infinita, nada mais do que outro sinónimo para a eternidade do mundo, do sonho, do espírito.
Assim é a Ordem do Universo. Sem razões para nos tirar a vida, embora alguns sofram angustiados e desesperados quando confrontados com a inevitabilidade da morte. Em vez disso, devemo-nos proporcionar uma vida feliz e agradável. Mas essa felicidade considerada bem afortunada, apenas para aqueles que sabem para onde vão, para a terra que nos fez nascer a todos. Esses podem ter uma boa vida, e ser jovens para sempre, podem correr, dançar e cantar.
Baseado num texto do livro “Essential Ohsawa”de George Ohsawa
O Odor Corporal E A Dieta
As carnes vermelhas são as principais causadoras dos odores corporais. A carne vermelha provoca a estagnação da digestão; apodrece no intestino e liberta uma quantidade grande de toxinas no sangue através do intestino grosso. Tenho observado que as pessoas que consomem mais carnes vermelhas são as que libertam os odores mais fortes, em relação às que as evitam. Existem pessoas que me dizem o contrário – dizem que os vegetarianos cheiram pior porque não usam desodorizante. Pela minha experiência, se um vegetariano cheira mal, é porque não segue uma dieta saudável. É possível ser vegetariano e não gozar de boa saúde, se a base da alimentação for alimentos processados. De qualquer forma, se colocarmos um vegetariano saudável ao lado de um carnívoro e testarmos os odores corporais, sem uso de desodorizantes, chegaremos á conclusão que o odor do carnívoro é muito mais forte.
Não é só a carne que provoca maus odores, as farinhas brancas, o açúcar, óleos hidrogenados e produtos processados da indústria alimentar, também são responsáveis.
A forma de eliminar os odores não é mascará-los com desodorizantes químicos, mas sim limpá-los do nosso corpo do interior para o exterior. Por outras palavras, se cheiras mal das axilas é porque a tua dieta necessita de um reajuste. A principal causa do mau cheiro é a excreção de toxinas do qual o nosso corpo se está a tentar livrar. Usar desodorizantes, apenas bloqueia a porta de saída dessas toxinas, obrigando-as a permanecerem no nosso sistema. Os desodorizantes são compostos por fragrâncias químicas cancerígenas que são absorvidas directamente para o sangue, através das axilas, provocando todo o tipo de doenças, incluindo o cancro.
Uma dieta saudável de vegetais (não consideramos todos os vegetais, porque alguns são tóxicos), funciona como um desodorizante interno. A clorofila e os fito-nutrientes dos vegetais e cereais são responsáveis pela limpeza interna.
Baseado num artigo de Mike Adams do “The Natural News”
Nota dos autores: Alertamos para o facto de que mudar a cosmética química para a orgânica não sofre grandes alterações. A maior parte dos produtos que estão à venda são estranhos. A pele é considerada o terceiro rim, absorvendo tudo o que toca e expelindo o que não necessita. Os produtos orgânicos infelizmente ainda têm muitos químicos. Tudo o que tenha nomes esquisitos danifica a pele e o interior do corpo.
Fica uma dica. O livro de Filipa Falcão e Dulce Mourato chamado “Sabão E Cosmética Natural”, tem várias receitas de todo o tipo de produtos. Ao contrário de outros livros, este tem mesmo as receitas na sua totalidade. É um bom investimento e uma grande poupança. Para se ter uma ideia, gastamos cerca de 7 euros por ano em champô.
THE RICE EXPERIENCE 